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纳金网»论坛 › 灌水区 › 谈天说地 › 面条由来之担担面

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面条由来之担担面

会飞的鱼

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楼主

发表于 2011-8-15 15:53:06 |只看该作者 |倒序浏览

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩

担担面

始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。　　担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。

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菜刀吻电线

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沙发

发表于 2012-1-6 19:31:20 |只看该作者

我无语！

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C.R.CAN

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板凳

发表于 2012-2-1 23:24:11 |只看该作者

都闪开，介个帖子，偶来顶

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奇

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地板

发表于 2012-4-11 23:24:21 |只看该作者

不错非常经典实用

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C.R.CAN

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5^#

发表于 2012-5-2 23:18:04 |只看该作者

路过……

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tc

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6^#

发表于 2012-6-6 23:19:07 |只看该作者

我就看看，我不说话

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菜刀吻电线

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7^#

发表于 2012-7-27 23:25:27 |只看该作者

我就看看，我不说话

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晃晃

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8^#

发表于 2012-7-28 23:22:25 |只看该作者

路过、路过、快到鸟，列位请继续...ing

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菜刀吻电线

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9^#

发表于 2012-9-10 08:30:23 |只看该作者

读铁系缘分，顶铁系友情

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晃晃

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10^#

发表于 2012-9-19 09:46:13 |只看该作者

呵呵,真得不错哦!!

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