专家解读可乐潜在危害

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发表于 2011-8-11 17:24:59 |只看该作者 |倒序浏览

最近，媒体曝出可乐原液中含有防腐剂的事情，很多人都在质疑，防腐剂有毒吗？喝可乐对健康有害吗？
　　按照媒体所说的数据，可乐原液中的对羟基苯甲酸酯浓度是2.062克/千克，而在内地食品添加剂标准中，这种防腐剂在可乐饮料中的许可添加量是0.2克/千克，按照这个标准，可乐原液所使用的浓度的确是超标了，但是因为原液还要经过稀释才能最后出售，且不止稀释10倍，所以最终产品中的含量是不会超标的。那么，我们是不是就可以松一口气，相信可乐对我们的健康并无损害呢？且慢。因为防腐剂并非可乐当中惟一令人关注的安全问题，还有焦糖色素中致癌副产物的问题一直受到质疑。
　　本报特约营养专家：
　　范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士
　　可乐那危险的黑色
　　可乐之所以颜色那么黑，是因为它的焦糖色素使用量相当大，甚至根本没有限量，这种焦糖色素，并非我们生活中炒糖色那么“自然”，它是用亚硫酸铵催化法生产出来的工业色素。
　　美国有专家质疑，这种催化法生产的焦糖色素已经“相当不天然”了，其中含有两种致癌的副产物，即2-甲基咪唑和4-甲基咪唑(2-MI和4- MI)。就在今年的2月16日，美国有几位科学家在两年的毒理实验当中发现，4-MI会在雌雄小鼠当中导致肺癌，同时在雌性小鼠当中导致白血病。研究还发现，2- MI会在雌雄小鼠中导致肝癌，还在雄性小鼠中导致甲状腺肿瘤，在雌性小鼠中导致甲状腺的癌前病变。在大鼠中，4-MI导致雄性的甲状腺滤泡细胞发生异常增生，在雌性中则增大了甲状腺癌的发生率。虽然4-MI的致癌性还有一定争议，但这些实验结果值得关注。
　　嗜喝可乐体内容易长石头
　　热天是肾结石和尿道结石的高发季节，男性尤其要注意少喝可乐及甜饮料。医生朋友常有谈起，不少肾结石发作的年轻人，都有用饮料代水痛饮的习惯。可乐含磷酸，大多数甜饮料含磷酸盐，均有促进钙排泄的作用，使经过肾脏的钙增加。同时，喝甜饮料也会促进体内草酸含量增加。所以，可乐增加肾结石的危险不可忽视。热天补水防结石，应当以喝白开水、矿泉水和淡茶为主，千万不要让喝甜饮料成为补水的主要方式，其中最要小心的就是以可乐为主的碳酸饮料。
　　可乐还会带来什么麻烦
　　可乐等碳酸饮料，虽然不是毒药，并非不可以偶尔饮用，但每天常规饮用，特别是每天饮用不止一罐的人，对健康的害处就相当大了。国际上的调查和研究证明，甜饮料与肥胖、糖尿病、痛风、胰腺癌、食管癌、不育、提前衰老等都可能有关，而可乐妨碍矿物质吸收的作用最强，还与龋齿、骨质疏松等疾病有关。
　　喝，或不喝，多喝，或少喝，没有人来强迫你，归根到底，健康生活方式是你自己的选择。