研究称：高盐+低钾=早死

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发表于 2011-7-28 21:27:42 |只看该作者 |倒序浏览

美国官方研究称，吃太多盐但摄入很少的钾会增加早死风险。
　　纽约健康专员Thomas Farley说，“高盐摄入不利于健康”。他正在发起一项运动，呼吁人们将餐厅里的菜以及包装食物的盐含量在5年后降低25%。
　　大多数健康专家都同意Farley的观点：减少盐摄入能降低高血压（高血压会增加心脏病发作以及中风的风险）。自70年代起，美国人的盐摄入量就一直攀升，目前已是每日推荐摄入量的两倍了。
　　CDC的这项研究刊登在《内科医学档案》，重点观察了高盐低钾膳食危害健康的报道。
　　这项研究中，科学家观察了12000多名受试者15年以来摄入盐与钾的情况与影响。在研究结束的时候，2270名受试者死亡，其中的825名死于心脏病，433名死于血栓及中风。
　　关键元素钾
　　研究者发现，盐摄入高钾摄入低的人们患病风险最高。
　　高盐低钾膳食的人的死亡风险比其他人高50%，他们心脏病发作致死的风险增加了200%（也就是翻了两倍）。
　　消费者应该在平常膳食中增加新鲜水果和蔬菜的比例来提高钾摄入的水平。含钾丰富的食物有菠菜，葡萄，胡萝卜，土豆以及低脂奶和酸奶。
　　“盐协会”（一个工业组织）对这些发现提出了质疑，并指出，CDC的这项研究发现了盐摄入和心脏疾病之间的联系，但这种联系并不具有统计学上的显著性。唯一的显著性只是低钾与早死之间的关系。
　　美国国家慢性病预防与健康宣传中心的主管Robert Briss博士说，这项研究的发现支持了绝大多数的研究论点：高摄入盐会危害健康，增加钾摄入能让你的身体更好。
　　Briss 还说，“大约有90%的美国人摄入的盐超过推荐量。这对血压的影响是很大的。”
　　膳食中，钾摄入能抵消盐摄入的影响。当人们吃太多加工食物时（这些食物的盐含量通常都很高，而钾含量很低），这种平衡会受到破坏。如果盐使你的血压升高，那么钾就会让它降低。若果盐会潴水，那么钾会帮你排出多余的水。
　　其实，与其只顾着减少盐摄入，不如多关注一下纳钾平衡。我们不不仅需要减少盐摄入，还得增加钾摄入，这才是对健康有利的。