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安溪铁观音的茶文化是中国五千年文化的精华之一,安溪茶文化的古老独特,绚丽多姿,内容丰富,形式多样,特别是安溪铁观音的静、和、雅给饮者身体乃至精神上的享受。
安溪是中国乌龙茶的故乡,是极品铁观音的发源地。安溪铁观音是安溪人民勤劳智慧的结晶,是安溪文明的象征。安溪茶乡的茶文化氛围十分浓厚,从1988年安溪县举办了全国“铁观音杯”征歌大奖赛以来,作为茶乡民俗活动和“赛茶王”越演越烈,县政府先后在泉州、厦门、广州、上海、北京、香港、澳门、福州、长沙等地成功举办了安溪“四大名茶”茶王赛,结合名茶品尝、安溪茶艺、茶歌、茶舞表演等活动,既宣传了安溪乌龙茶,也弘扬了安溪茶文化。
铁观音,雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性较弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期为7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。
铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。 |
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