像守城一样保卫政府食堂

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发表于 2011-11-18 14:46:44 |只看该作者 |倒序浏览

深圳警方最近宣称地沟油已流进当地政府机关食堂。听了这个消息，不少网友流露出了窃喜的心情。当然，这个窃喜不只是因为自己终于和公务员们在食用油方面平等了，更重要的是大家都以为政府公务员和自己一样成了地沟油的受害者，可以动真格向有害食品叫板了。
　　当然这么期待也没什么不对。不过，要是大家对政府机关食堂的安保工作有更多的认识，想法可能就不一样了。毕竟，机关食堂是分很多级别的，吃食堂的人也同样讲级别，安全保障工作自然也大不相同。从国家部委，到省市，到县区，再到乡镇，那么多食堂，地沟油都攻破了吗？目前在深圳被攻陷的机关食堂，究竟是区级的，还是乡镇级的？
　　在我的潜意识里，深圳的这个消息似乎安慰人心的目的更明显。就算地沟油真的攻陷了机关食堂，那除了说明机关食堂的安保工作有疏忽，还能说明什么？可能还能说明泛滥成灾的地沟油实在太强悍，政府的监管则实在太糟糕，连自身的食堂都没管好。那么接下来，机关食堂把安全保障的级别再提上去便是，提到省部级，总可以了吧？在中国特色下，即使一个乡镇政府，只要不差钱，其官员享受高级别的待遇，并非难事。譬如配备公车，很多发达地区的村官早已是厅局级的享受了。
　　那么省部级的食堂安全保障工作，又是什么样的呢？前阵子，一些媒体都零星做过报道，我归纳了一下，总体感觉就是：这些机关食堂的安全保卫工作，不亚于雄兵百万守卫一座城池，堪称固若金汤。
　　首先就是大家所熟悉的“特供”。从蔬菜与粮食的种植，到食用油、烟酒的采购，都有指定的供应农场和供应商。今年9月，新华社披露了对浙江一些政府部门“特供”蔬菜的调查，调查称，特供菜种植基地选择在深山老林里，真正是远离污染。猪肉的来源，则从猪仔就开始作打算了。对于此类优质猪肉的特点，一位专门为国家部委食堂提供猪肉的农业公司负责人接受南方媒体记者采访时，这样描述：“一旦吃过这个猪的肉，你就再也不吃普通的猪肉了。”
　　位于浙江山区的特供菜生产基地，目前已创建了“黄泥岭土鸡”、“七山头土猪”、“建洋原生态稻米”、“高坪土牛”、“金竹山茶油”、“湖山有机鱼”等40多个原生态绿色农产品，许多出得起价钱的社会人士也慕名前往采购。
　　接下来就是严格的种养过程。浙江的“特供”蔬菜基地，选在海拔700多米的山腰，四周群山环抱、林木苍翠、景色迷人；生猪养殖，禁止吃饲料，主要吃番薯、玉米、土豆、葛藤、葫芦，一头猪要养一年以上才能出栏——这些猪因此也比饲料猪拥有更多的“特权”，吃好、喝好、寿命长。而农业部的蔬菜水果种植基地，则选在新疆吐鲁番，种植过程，要求一律施有机肥，对温度、形态都有严格的标准，对于病虫害，则尽量用机械和人工除虫的办法。并且，农业部还有专家作技术指导。
　　最令人叫绝的，是某国家部委的蔬菜除虫办法——“以虫治虫”。便是人工繁殖上百万只螳螂，再让螳螂去捉虫。这样可以确保蔬菜的百分百天然。当然，这样的种植手法，所需要的人力、物力、财力，是可想而知的。
　　最后一个把关环节，就是安检。以全国“两会”的专门食堂为例，每一个检查环节，可以说都比机场安检细致得多。据《中国食品安全报》报道：2009年的“两会”上，负责饮食工作的机构专门成立了食品安全专家工作小组，每批商品抽检一个点改为每一百公斤商品抽检3～5个点；对瘦肉精的抽检比例从正常的5%~10%提高到30%；会前派专人到内蒙古东乌珠穆沁大草原的肉菜基地去驻守，从挑选品种开始，到养殖、屠宰、加工、运输等进行全过程监控；在商品出库前对每瓶、每袋、每盒商品都拆箱检查外，还要在最内侧的包装上粘贴特供标志，在外包装上粘贴专用封条，在专用库房内外安装红外线报警器和电视监控系统进行实时监控。
　　曾担任“两会”食堂总厨的郑秀生表示，“两会”食堂的每一道关卡都有责任人，每一个环节都有检测。“随便检测一下，打一张纸出来的成本就是50元人民币。”
　　如此苛刻的安全保障体系，连苍蝇都飞不进去，你很难想象地沟油、瘦肉精猪肉之类的有毒食品能趁虚而入。所以，深圳所谓的“地沟油流入机关食堂”，如果不是该机关食堂级别太低，那便是偶然中的偶然事件，也许还有一种可能就是这个消息并不十分准确。
　　当然，你也很难想象，如果拿出同样的力量用于保卫全国人民的餐桌，那又会是什么样子。