纳金网

标题: 面条由来之担担面 [打印本页]

作者: 会飞的鱼 时间: 2011-8-15 15:53
标题: 面条由来之担担面

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩

担担面

始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。　　担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。

作者: 菜刀吻电线 时间: 2012-1-6 19:31
我无语！

作者: C.R.CAN 时间: 2012-2-1 23:24
都闪开，介个帖子，偶来顶

作者: 奇 时间: 2012-4-11 23:24
不错非常经典实用

作者: C.R.CAN 时间: 2012-5-2 23:18
路过……

作者: tc 时间: 2012-6-6 23:19
我就看看，我不说话

作者: 菜刀吻电线 时间: 2012-7-27 23:25
我就看看，我不说话

作者: 晃晃 时间: 2012-7-28 23:22
路过、路过、快到鸟，列位请继续...ing

作者: 菜刀吻电线 时间: 2012-9-10 08:30
读铁系缘分，顶铁系友情

作者: 晃晃 时间: 2012-9-19 09:46
呵呵,真得不错哦!!

作者: 晃晃 时间: 2012-11-7 23:27
很有心,部分已收录自用,谢谢

欢迎光临纳金网 (http://go.narkii.com/club/)