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标题: 面条由来之疙瘩面 [打印本页]

作者: 会飞的鱼 时间: 2011-8-15 15:48
标题: 面条由来之疙瘩面
清朝光绪年间，三原县城内有一叫“悦来馆”的小吃店，以经营面食为主，生意平平。当时店内有一名叫李善思、绰号“帽盖李，，的小伙计，为人精干，颇有心计，善于创新。他凭借三原盛产小麦的原料优势，适应当地商贾饮食讲究及其生活习惯，大胆摸索，经反复试验，终于创制成功了一种面条，在饮食行业引起轰动，小店生意由平转盛，顾客盈门。“帽盖李”也成为这家小店的店主，并由此发财致富。　　这种面条，条细如龙须。盛入碗内，面丝缕缕簇拥成团，宛如花蕾含苞待放，形似锦龙盘绕，因形而取名“疙瘩面”。它刀工细腻而匀长，面质柔软而筋丝，臊子鲜嫩而醇香，既可干吃，又可汤吃。汤吃时，浇上精制的酸而不烈的臊子汤，用筷子挑起，既可看到面丝修长，根根到头，棱棱相见，肉粒均匀地紧贴于面上’ 如同猴子上杆，而碗内不剩断条和肉末。形既诱人，味更馋人。母当人们遇到暑热天气，香气四溢的疙瘩面，准会使你食欲大增，垂涎欲滴。为清香爽口、生津止渴、提神开胃的上乘佳品。

　　1931年，三原县城名餐馆“明德亭”开业后，疙瘩面便成为餐馆的"看家名吃“。为金奖。年销量由70年代的0．5万公斤，猛增至90年代的60多万公斤。许多归国华侨来西安旅游，把德懋恭水晶饼视为珍品，带出国外，作为上等礼物，馈赠亲友。使这一名特风味食品，风靡九州，名扬四海

作者: 奇 时间: 2012-3-11 23:24
佩服，好多阿，哈哈

作者: C.R.CAN 时间: 2012-3-11 23:30
长了不少见识

作者: 菜刀吻电线 时间: 2012-3-15 23:20
加精、加亮滴铁子，尤其要多丁页丁页

作者: tc 时间: 2012-4-4 23:24
呵呵,真得不错哦!!

作者: C.R.CAN 时间: 2012-4-8 23:25
发了那么多，我都不知道该用哪个给你回帖了，呵呵

作者: 晃晃 时间: 2012-5-5 23:20
好可爱的字,学习了

作者: C.R.CAN 时间: 2012-5-15 23:22
凡系斑竹滴话要听；凡系朋友滴帖要顶!

作者: 奇 时间: 2012-5-30 23:18
呵呵，很好，方便罗。

作者: tc 时间: 2012-7-25 23:25
心中有爱，爱咋咋地

作者: 奇 时间: 2012-11-30 23:27
其实楼主所说的这些，俺支很少用！

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